Ăn nhiều chất đạm có nguy cơ mắc ung thư

Kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ công bố trên tờ National Post (Canada) số ra ngày 10/3 cho biết, những người có chế độ ăn giàu protein động vật có nguy cơ tử vong do mắc bệnh ung thư cao gấp bốn lần những người có chế độ ăn uống ít protein. Trong quá trình nghiên cứu, các chuyên gia phát hiện ra rằng những người có chế độ ăn giàu protein lên đến 74% phải đối mặt với nguy cơ tử vong cao hơn so với những người có chế độ ăn hàm lượng protein thấp. Ngoài ra, những người tiêu thụ nhiều protein cũng có nguy cơ tương tự vì bệnh tiểu đường. Nhưng xu hướng này ngược lại với những người ở độ tuổi trên 65.

Tiến sĩ Valter Longo thuộc Đại học Nam California, thành viên của nhóm nghiên cứu, cho biết nghiên cứu được thực hiện dựa trên quá trình theo dõi hàng nghìn người trưởng thành trong gần 20 năm. Theo ông, đã có những bằng chứng thuyết phục rằng một chế độ ăn uống giàu protein - đặc biệt là các protein có nguồn gốc từ động vật - có tác dụng rất xấu đối với sức khỏe con người, tương tự như việc hút thuốc lá. 

Các nghiên cứu trước đã chỉ ra mối liên hệ giữa bệnh ung thư và các loại thịt đỏ. Tuy nhiên, đây là nghiên cứu đầu tiên xác định chính xác nguy cơ tử vong liên quan đến những người nạp vào cơ thể quá nhiều chất đạm.

Các chuyên gia cho biết thêm, những người ở độ tuổi trung niên nên tiêu thụ trung bình khoảng 0,8 gram protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Điều đó có nghĩa là một người gầy nên ăn khoảng 45-50 gram protein mỗi ngày. Theo họ, một chế độ ăn ít protein ở tuổi trung niên sẽ rất hữu ích trong việc phòng ngừa ung thư. Thịt gà, cá, đậu, rau, các loại hạt và ngũ cốc là nguồn cung cấp protein lành mạnh nhất.

Huyền Anh