Thực phẩm giàu chất xơ - giải pháp cho bệnh tiểu đường

Giáo sư Charles Mackay, thành viên nhóm nghiên cứu cho biết, tác dụng mạnh đối với vi khuẩn trong ruột của chất xơ có ý nghĩa rất quan trọng đối với sức khỏe con người. Trong cuộc sống hiện đại như hiện nay, một chế độ ăn kiêng chứa nhiều chất xơ chính là một giải pháp nâng cao sức khỏe, phòng chống bệnh tật.     

Nghiên cứu trên cũng chỉ ra rằng mặc dù bệnh tiểu đường Tuýp 1 và Tuýp 2 có nguyên nhân gây bệnh khác nhau nhưng chất xơ đều có khả năng ngăn ngừa sự hình thành cũng như phát triển của bệnh. Đặc biệt, thực đơn bữa ăn hằng ngày có hàm lượng chất xơ cao trong khi chất béo và đường thấp có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường Tuýp 2 xuống gần bằng 0. 

Theo số liệu của Hiệp hội phòng chống tiểu đường quốc tế, toàn thế giới có hơn 380 triệu người mắc bệnh tiểu đường và tỷ lệ người Australia mắc bệnh này chiếm 10% dân số. Với phát hiện mới về công dụng của chất xơ trong thực phẩm, giáo sư Mackay lạc quan về khả năng giảm tỷ lệ bệnh nhân tiểu đường trong thời gian tới.    

Bên cạnh tác dụng đối với bệnh tiểu đường, thực phẩm có nhiều chất xơ cũng được coi là hiệu quả trong ngăn ngừa bệnh về tim mạch và hen suyễn.

Nguyễn Thơ